Managua. Consejo de Comunicación y Ciudadanía.
El Gobierno Sandinista encabezado por el Presidente Daniel Ortega, a través de Decreto Presidencial número 13-2023, aprobado el 2 de septiembre de 2023 declaró el 26 de septiembre de cada año como el Día Nacional del Maíz por la importancia que tiene como sustento alimenticio y raíz de nuestra historia, cultura e identidad, que se han mantenido vivas durante siglos.
Como parte de la celebración de este día, el Gobierno ha elaborado la segunda edición del Recetario Gastronómico “Del maíz, nuestra raíz” con el cual se presenta la rica herencia cultural del maíz en Nicaragua, un ingrediente esencial en la dieta de los nicaragüenses y tradiciones culinarias.
La segunda edición contiene 46 recetas cuidadosamente seleccionadas, que incluye 11 bebidas, 28 comidas tradicionales y 7 postres a base de maíz.
El recetario no solo ofrece una ventana a la diversidad de sabores gastronómicos que el maíz puede aportar, sino que también proporciona datos de interés sobre este grano ancestral.
“Del Maíz, Nuestra Raíz” honra la importancia del maíz en la identidad nacional y también invita a explorar y redescubrir sus usos y significados a través de la cocina tradicional nicaragüense.
Enlaces para descargar o leer en línea las dos ediciones de los recetarios:
Recetario Gastronómico “Del maíz, nuestra raíz” PRIMERA EDICIÓN
Recetario Gastronómico “Del maíz, nuestra raíz” SEGUNDA EDICIÓN
