La calidad del cacao nacional acaba de ser reconocido en el Cacao of Excellence, una competencia global para reconocer el trabajo de los productores de cacao y celebrar la calidad, la diversidad de sabores y los orígenes únicos.
Cocoa of Excellence finalizó la evaluación de 235 muestras de cacao en grano, recibidas de 53 orígenes en la edición de 2021. En esta compitieron países como Guatemala, Nicaragua, Panamá, Colombia, Brasil, Bolivia, la República Dominicana, Puerto Rico y China.
Al reunir a los principales expertos en la evaluación sensorial, la industria del chocolate y la próxima generación de pioneros del cacao, Cocoa of Excellence otorga un premio al chocolate con sabores superiores y únicos. La premiación se llevará a cabo a finales de octubre e inicios de noviembre en el International Cacao Award, en Francia.
Entre los mejores 50 cacaos del mundo fue premiada la Cooperativa Flor de La Dalia, de la Dalia Matagalpa, en Nicaragua con la muestra comercial No. eL4fCU.
El viceministro del MEFCCA, José Benito Aragón dijo a INFORME PASTRAN que este año el Gobierno se ha propuesto incrementar la producción de los diferentes rubros que se cultivan en el país, ejemplificando que, en el municipio de Rancho Grande, departamento de Matagalpa uno de los cultivos de mayor fuerza es el cacao.
Por ello, recientemente, el gobierno a través del MEFCCA inauguraron en la comunidad Buenos Aires sector la Hermosa, un nuevo Centro de Fermento de Cacao, proyecto que forma parte del programa NICADAPTA.
Este proyecto tiene varios componentes entre ellos un patio de secado y una infraestructura de fermentado como también se ha apoyado en la replantación, la entrega de herramientas y entrega de bono agrícola sobre este rubro. En esta obra hay una inversión superior a los 800 mil córdobas y de manera directa convierte en protagonistas a más de 100 productores de cacao, socios de la cooperativa “Francisco Manzanares Mairena”.
Destaca Aragón que este proyecto favorecerá a los productores de cacao ya que este producto lo vendían en el mercado a 950 córdobas, pero ahora podrán comercializar el cacao seco o rojo a 3,500 córdobas y con el tiempo agregar un valor que podría llegar hasta unos 5,000 córdobas.