Managua. Jerson Dumas, Radio La Primerísima
La implementación del sistema nacional de trazabilidad en Nicaragua ha transformado la sanidad y productividad agropecuaria, fortaleciendo la capacidad del país para exportar carne, lácteos y otros productos con estándares internacionales de calidad y seguridad alimentaria.
Ricardo Somarriba, director ejecutivo del Instituto de Protección y Sanidad Agropecuaria (IPSA), explicó que al principio muchos consideraban imposible implementar una trazabilidad efectiva, pero con esfuerzo técnico y compromiso del sector, el sistema hoy está consolidado y en funcionamiento.
El proceso comenzó con la voluntad de los productores que adquirían aretes de identificación sin un registro formal. Con el tiempo, IPSA desarrolló una plataforma robusta que permitió establecer controles, identificar productos y animales, y garantizar que no entren al mercado sustancias prohibidas.
Somarriba recordó que, en 2016, nicaragua logró evitar un veto de exportación a Estados Unidos porque se pudo rastrear un lote contaminado con espión, una molécula cancerígena. De no tener el sistema, habríamos perdido años de comercio, recordó Somarriba.
Actualmente, más de siete millones de cabezas de ganado están registradas en la plataforma, que además se ha expandido a productos como leche, miel, café, cacao, maní, pesca y banano. El sistema permite rastrear desde la comunidad donde se originó un lote hasta el momento en que el producto es procesado o exportado.
“Sabemos qué productor entregó la leche, en qué barril viajó, a qué hora llegó a planta y qué análisis se le hizo. No puede aparecer más queso del que se procesó, porque todo está registrado”, explicó.
El sistema también incluye sellos electrónicos inviolables para los contenedores, especialmente en exportaciones hacia mercados como El Salvador.
“Nos han intentado falsificar productos, como en un caso reciente de ajonjolí exportado a México con documentos alterados. El sistema permitió demostrar que no era un envío autorizado ni legítimo”, comentó.
Somarriba destacó que países como China y Chile han elogiado el sistema nicaragüense, incluso comparándolo con el de Holanda. México también está por reconocer formalmente el sistema de certificación, tras rigurosos análisis y auditorías.
“Lo más importante es que los datos están protegidos. Nadie de afuera puede acceder al sistema. Eso es soberanía”, afirmó. También subrayó que los beneficios son compartidos, ya que 189 mil productores dependen del buen funcionamiento de esta plataforma para mantener sus mercados.
Con esta infraestructura tecnológica, Nicaragua avanza hacia una agroindustria moderna, segura y competitiva, garantizando la calidad de sus productos en cada etapa del proceso.
