Managua. Consejo de Comunicación y Ciudadanía
Este próximo 17 de febrero se celebrará el lanzamiento de los concursos “Gastronomía y Tradiciones de Cuaresma”, actividades en la que están involucradas las alcaldías y distintas instituciones gubernamentales.
El objetivo es resaltar el valor y riqueza de sabores tradicionales del arte culinario, sus ingredientes y las costumbres ancestrales de nuestros pueblos.
De acuerdo con el plan, los lanzamientos departamentales se desarrollarán del 18 al 28 de febrero en el marco de la celebración de la Semana Santa. Las inscripciones digitales se realizarán mediante código QR. Esta previstos que estos festivales se efectúen los sábados y domingos del mes de marzo.
El festival Nacional se llevará a cabo el sábado 5 de abril en La Plaza Parque, Héroes y Mártires, en Chinandega.
En dicha actividad, participarán familias protagonistas, cocineros y cocineras de todo el territorio nacional, quienes podrán compartir sus talentos en la cocina nicaragüense, elaborando platillos tradicionales de la temporada como: sopa de queso, el arroz con gaspar, tortas de sardinas, acompañadas de almíbares, cosa de hornos y bebidas como la chicha, el pinolillo, entre otros.
Se informó que, durante los festivales se realizarán presentaciones artísticas y culturales, expo ferias de artesanía y productos nicaragüenses, además de la preparación de variedades de platillos por parte de cada uno de los protagonistas.
Está contemplada la premiación de los 3 primeros lugares durante los concursos departamentales: Los ganadores obtendrán 7,000, 5,000 y 3,000 córdobas, respectivamente.
Se definió que, en el concurso nacional participarán los ganadores del primer lugar de los concursos departamentales, premiando también a los 3 primeros lugares. El primer lugar ganará 30,000.00 córdobas; el segundo lugar 20,000.00 córdobas; tercer lugar 0,000.00 córdobas.
Entre los requisitos está la presentación de receta típica tradicional nicaragüense del platillo a elaborar.
El jurado calificador estará valorando los siguientes criterios en cada uno de los platillos:
Sabor, color, textura de la comida. 50 puntos; presentación de la historia y elaboración de la receta típica tradicional. 20 puntos; presentación del platillo con elementos tradicionales. 15 puntos; decoración del stand. 15 puntos
Para la participación por municipio, el INATEC realizará preselección de recetas a través de las inscripciones mediante Código Qr, de acuerdo a disponibilidad de cupos por departamentos.