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En fincas Buenos Aires y Los Alpes en Dipilto se produce el mejor café

En fincas Buenos Aires y Los Alpes en Dipilto se produce el mejor café Managua. Radio La Primerísima

La finca Buenos Aires en el municipio de Dipilto, es donde se cultiva el mejor café de Nicaragua, según el reciente “Certamen Taza de la Excelencia Nicaragua 2023”.

El certamen dio como ganador del primer y segundo lugar, en la categoría Presidencial, a la empresa Inversiones Balladarez Acevedo S.A, con las fincas Los Alpes y Buenos Aires, de ese municipio del departamento de Nueva Segovia.

El dueño de la finca Buenos Aires, Olman Balladarez, relató que heredó el amor por el grano de oro, de su padre, el señor Luis Emiliano Balladarez.

Olman recuerda que hace 60 años, cuando empezaron a sembrar los primeros palitos de café, era un sueño poder estar entre los mejores productores del país y porque no decirlo, del mundo.

En tanto, en la finca Los Alpes se cultiva el café Geisha natural y en la finca Buenos Aires se cultiva el café Maracaturra natural. El puntaje del Maracaturra fue de 90.25 y el Geisha de 91.60.

“En esta finca Buenos Aires es donde mi papá inició, sin embargo, el primer lugar lo obtuvimos este año con la finca Los Alpes, que es la última finca que hemos adquirido dentro del grupo de la cafetalera, nos sentimos muy felices, le damos gracias a Dios por irnos enseñando el camino para hacer las cosas correctas y dar gracias por el gran equipo de trabajo que nos acompaña, que sin ellos no es posible lo que hemos logrado”, refirió.

Dijo que el secreto del éxito de Inversiones es el trabajo constante, un personal altamente calificado que se dedica a investigaciones, a dar lo mejor en los laboratorios de catación y ser eficientes en el control de calidad.

“Todo el equipo queremos transmitir la confianza de que en nuestra cafetalera hay consistencia y precisión. Nuestro café no es orgánico, pero sí es producido bajo normas de cuidado del medio ambiente como el uso de bastante abono orgánico, porque nos interesa bajar la carga química en nuestros cafetales”, afirmó.

“Otro de los puntos importantes que tenemos es que son fincas producidas bajo sombra, es decir, dentro de nuestra política de producción está manejar un 60 por ciento de sombra, algo que con el calentamiento global es de mucha utilidad y en el próximo año esperamos subir en un 5 por ciento en porcentaje de sombra, siempre para cuidar nuestros suelos, nuestras plantas y el medio ambiente porque debe existir un equilibrio para pensar en un futuro mejor”, señaló.

“Somos una empresa completamente integrada desde la parte productiva, proceso, investigación y exportación. Conocemos muy bien el mercado de café de especialidad y ese es uno de nuestros grandes éxitos. Vendemos un poco a diferentes mercados a nivel global como Japón, Corea, Europa, Estados Unidos”, indicó.

“Resultar dentro de los ganadores de la Taza de la Excelencia es un premio muy importante. En total, a la fecha tenemos unos 30 certificados de ganadores a la Taza de la Excelencia, todos los años nuestras fincas resultan premiadas con un puesto y el estar en diferentes puntos geográficos nos permite tener un sabor de taza variado”, finalizó el caficultor.

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Radio Segovia, La Poderosa del Norte.

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