El Sistema Nacional de Producción, Consumo y Comercio a través del INTA continúa fortaleciendo los conocimientos de productores y emprendedores de Matagalpa, con el curso de formación en catación y barismo de café.
El curso es impartido en la escuela del centro de desarrollo tecnológico comandante Hugo Chávez Frías, ubicado en el municipio de San Isidro.
En estos cursos los participantes fortalecen sus conocimientos en identificación de la calidad del café por su fineza, aroma y cuerpo. Además se capacitan en el arte de barismo para la elaboración de 22 tipos de bebidas a bases de café.
La escuela ha certificado a 550 estudiantes, de ellos 300 en barismo y 250 en catación, quienes posterior a su graduación han iniciado el desarrollo de emprendimientos, principalmente de bebidas y gastronomía a base de café.
