Managua. Consejo de Comunicación y Ciudadanía
El lanzamiento del Concurso Nacional “Sabores del maíz” se realizará el 5 de agosto de 2026, a las 3 de la tarde, en el Parque Amistad Japón, con la participación de autoridades de la Secretaría de Economía Creativa, el Ministerio para la Promoción de Emprendimientos, la exhibición de productos de la empresa aliada Del Comal y representantes de las delegaciones participantes.
El evento se desarrollará en el marco de la Celebración Nacional del Día del Maíz el 26 de septiembre y es una iniciativa que permitirá visibilizar el talento, la creatividad y el protagonismo de las familias emprendedoras dedicadas a la transformación del maíz, promoviendo el rescate de nuestras tradiciones gastronómicas.
Asimismo, la innovación y el valor agregado de uno de los alimentos más representativos de la identidad y cultura nicaragüense, en el marco de la celebración del Día Nacional del Maíz.
Para el desarrollo de este concurso se contempla la realización del lanzamiento del concurso y posteriormente la gran final con la premiación de los emprendimientos ganadores.
La gran final y premiación se realizará el 26 de septiembre de 2026, en el marco de la celebración del Día Nacional del Maíz, de las 9 de la mañana a las 3 de la tarde, acompañada de la Expo Maíz, donde se promoverá la oferta de productos derivados de este importante grano nacional.
El concurso cuanta con tres categorías:
Los nuevos talentos-aficionados, maestras tortilleras y experiencia y tradiciones del maíz.
El primer lugar de cada categoría ganará 35 mil córdobas.
Requisitos para todas las categorías
Ser mayor de 16 años.
Haber participado en el proceso de caracterización de tortillerías o alguna sesión de capacitación o procesos de acompañamiento desarrollados por el Ministerio.
Protagonistas que elaboran chips, rellenitas, pupusas, yoltamales, atoles, güirilas y tamales.
Aceptar las bases y criterios establecidos en el presente concurso.
Categoría 1. Nuevos Talentos-Aficionados
Personas con experiencia básica o empírica en la elaboración de tortillas
Elaborar productos utilizando masa de maíz Del Comal y aplicar buenas prácticas de manipulación de alimentos.
Demostrar creatividad, interés por fortalecer sus conocimientos y habilidades en la elaboración de tortillas.
Categoría 2. Maestras Tortilleras – Expertas.
Elaborar tortillas tradicionales utilizando masa de maíz nixtamalizado.
Demostrar dominio de las técnicas tradicionales de preparación, cocción y manipulación del producto.
Garantizar que las tortillas presentadas sean elaboradas el mismo día del concurso y cumplan con condiciones de higiene e inocuidad alimentaria.
Categoría 3. Tradiciones del Maíz
Emprendedores con negocios que elaboren atoles, tamales y güirilas, utilizando como materia prima harina de maíz o masa de maíz nixtamalizado, maíz tierno según corresponda. Los tamales, pupusas, rellenitas y atoles podrán llegar pre elaborados. Para las güirilas cada protagonista llevará su materia prima e insumo necesario.
Presentar un producto con textura crujiente, sabor uniforme y adecuado nivel de cocción.
Incorporar valor agregado condimentos o presentaciones innovadoras, manteniendo la calidad e inocuidad del producto.
