Managua. Consejo de Comunicación y Ciudadanía.
Dos terceras partes de los derivados de los quesos que producen los ganaderos y las plantas lecheras del país se exportan a El Salvador, Estados Unidos y Guatemala, de acuerdo con un informe oficial del Ministerio Agropecuario (MAG)
Según el informe, entre enero y octubre de este años, la producción de queso morolique, quesillo, mozzarella, cheddar, entre otros tipos de queso asciende 141 millones 300 mil libras.
El 67% de esta producción se destinó a la exportación y el 33% de los volúmenes de quesos se destinó al mercado nacional.
De esa producción, el 79.3% se elabora en las empresas industriales y el 20.7% en los establecimientos artesanales. El 75% de los quesos artesanales los producen ganaderos de la Costa Caribe Norte, Costa Caribe Sur, Chontales, Jinotega y Matagalpa.
La producción de derivados lácteos es una actividad económica importante para la generación de empleos y dinamización de la economía local y nacional.
Las instituciones que conforman el Sistema Nacional de Producción, Consumo y Comercio del Gobierno Sandinista, promueven buenas prácticas de ordeño, alimentación del ganado y agregación de valor, que permitan producir más y con calidad para abastecer el consumo nacional y motivar las exportaciones de subproductos lácteos.
